南阳市宛城区：传承中医药文化 医圣故里药膳飘香

“现在人们讲究吃好吃出健康，所以基本上我们朋友聚会，药膳菜品都是必点的。”近日，走进南阳市宛城区的一家药膳饭店，墙上挂着药草图谱，桌上摆满药食同源的中药材，空气中飘散着淡淡的药草香，前来就餐的贾女士说。

中医食疗药膳历史悠久，“医食同源”“药食同源”理念深入人心。南阳市宛城区作为“中医祖庭”医圣祠所在地，中医药文化底蕴厚重。宛城区匠心打造仲景养生药膳，阿胶枣汁富贵鱼、陈皮石斛炖番鸭……一道道独具地域特色的养生药膳沁润着市民的味蕾，把中医药文化融入百姓的烟火气中。

仲景养生药膳传承“药食同源、舌尖养生”的理念，根据不同季节的气候特点，调整药膳配方，通过炖、煮、蒸、煲等多种多样的烹饪方法，让每一道药膳菜品不仅具有美食的色、香、味、形、意，更具有滋补养生的功效。

饭店主理人张华举从事餐饮业30多年，喜欢钻研药膳的他已经研发药膳菜品18道，其中灵芝菌炖甲鱼还申请了南阳地标美食：“来自伏牛山的灵芝，甲鱼是潢川的甲鱼，这个菜申请的是南阳的地标美食。咱的菜品非常受欢迎，基本每桌要点个三五道七八道甚至十多道品尝一下，回头客非常多，符合现在人的消费理念，养生健康。”

近年来，宛城区将仲景药膳产业纳入中医药大健康产业体系，不断擦亮“仲景养生药膳”城市名片，重点扶持十家药膳名店，评选出百道自创药膳名菜，推选培训千名药膳名厨，让药膳成为百姓餐桌上的家常菜。南阳仲景养生药膳协会秘书长苏文旭介绍，协会为加快发展仲景养生药膳事业开展了有益探索，下一步将把南阳餐饮企业打造成仲景养生药膳城市名片，让仲景养生药膳走出河南，走向全国，走入寻常百姓家。（供稿：郑敏）

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